August 22, 2006

Joel Robuchon L'Atelierに行ってきました!

f1fe6402.JPGとうとう、先々週行くはずだった待望のレストラン、L'Atelier in Four Season Hotelに先週行ってまいりました!!!

gif




レストランはかなり小さめで、テーブルが20席、そしてカウンターが20席。
もちろんL'Atelierのメインコンセプトであるキッチンを囲んだカウンターで食べたほうがお店の雰囲気が味わえるということでカウンターを選択。

お店の半分ほどの席からフランス語が飛び交っています。
でもってカウンターの席ほとんどがレストラン業界の人ばかり。隣はPer Se、隣はDanielの方でしたーー。

べーすインテリアはとーっても素敵。赤と黒を基調にしたデザインですが、ホテル内ということもありFour Seasonのウッディなインテリアとも融合しています。なのでラスベガスよりも若干柔和というか優雅な印象を感じました。

ところどころにある巨大なトマトレッドのベースがとても素敵です。
大人ーな雰囲気



いんてrいあキッチンのデザインもとても素敵。インテリア代わりに並ばれているのは新鮮な野菜や果物、それに色々な色のパスタが入った透明なベース。これが黒を基調としたキッチンに鮮やかな彩りを与えています。

またキッチンスタッフも皆さん、黒に赤のトリムの入ったキッチンコートでこれまた珍しい。キッチンのライトも赤くなっていて、キッチンがインテリアの中心であることを物語っています。。。

あ、そうそうしかも日本人シェフの須賀さんという方はキッチンでフランス語で指示出してました。さすがー。

さてさて、肝心のお料理を。。。


ラスベガス(ラスベガスのL'Atelier体験の記事はこちら)では、アラカルトをオーダーしましたが、今回はテイスティングメニューをオーダー。お値段は一人$160ドルなり〜♪



1.レモンとバニラのジェリー、クリームとオリーブ添え

1レモンとほろ甘苦のバニラのジェリーがこれから始まるコースのために、口を洗浄しニュートラルにしてくれる、そんな感じのアミューズでした。







2.雲丹入りロブスターのジェリー、カリフラワークリーム乗せ

2まずはこのプレゼンテーションを見てください。とーっても「和」じゃないですか?おそらく日本から持ってきたと思われる漆器類がうまく使われていました。
でもサーブした人が仰々しく白い手袋をしてこの丸い蓋を開けてくれたのですが、私のもリフレクションのも、蓋を開けるときに手を滑らせ、中のカリフラワークリームに傷をつけました。。見えます???跡がついてますよね。。。
高品質なサービスを提供しようと白い手袋をしてサーブしたが、それがかえって料理を傷つけてしまい、これはまさに「身も蓋もない」状態でしたね。。。
せっかく綺麗なお料理だったのに。。。。残念です。

そして味のほうはというと、、、この雲丹。。。すごく美味しかったです!!どこの寿司屋で食べる雲丹よりも新鮮で、甘く口の中でとろけて、、もう最高の雲丹と言っていいでしょう。。。
でもってこのロブスタージェリーとカリフラワークリームがとてもよくマッチしていて、一緒にいただいた白ワインと最高に合っていたのですが、、あまりに濃い味なので、量はこの半分以下で良かった。。。。
とっても美味しいものでも、量が過ぎるとくどくなりすぎて、トゥーマッチってことありますよね。。まさにそんな感じ。

最初は美味しい!!!って感動してたんだけど、最後にはもうワインで流し込んだほど。だって、これでかなり胃がもたれそうになりました。。
美味しいものはちょっとで「あーあと1口食べたかったなー」っていうほうが余計有難味も印象にも残っていいんですよね。。

量を変えてくれれば毎日でも食べたい味なのに!!


3.トマトの冷製カッペリーニのオセトラキャビア乗せ、バジルソース添え

3これはとってもシンプルなディッシュですが、美味しかったなーー。この量は「もっと食べたい!!」と思わせたいい感じの量です!!いやー今考えただけでももう1回食べたい。これは。。。。
美味しかったーーーー。カッペリーニ自体は茹で加減が最高でトマトの甘みが素晴らしく、キャビアの塩気と相まって完璧なバランスとなってましたー。



4.ランゴスティンのライスペーパー??巻き揚げ

4ライスペーパーかどうかは疑問。でも明らかに春巻きの皮よりは薄かった。。中にはバジルソースが。。。ランゴスティンは丁度いい揚げ具合で美味しかった。。。
でも私たちの疑問は。。。
「なんでさっきも今も「バジル」????」




5.ソフトボイルドエッグと茄子のモロッカンスパイス風味


5これは完全にギブアップ。私は2口食べただけで全く食べられなかった。。。
なんかスパニッシュ料理の朝ごはんみたいな味。って別に悪いってことはないんだけど、あまりにしつこい。。。ここに例えばブリオッシュとかがあればそれと食べるとこのしつこさが緩和されるのかもしれないけど、それもなし。。。

「無理して食べる必要はないや」と思い、食べるのをやめちゃった。まあでもきっと私の好みに合わなかっただけで。。好きな方は好きなのだと思います。。。



6.アメリカンコッドフィッシュ、ワンタン皮乗せ、バジル味スープ

6え、、またバジル???って思ったのは私だけじゃないはず。。。。コッドフィッシュ自体は身もプリプリで美味しく、ワンタンとの間に入っていた赤ピーマンとの相性も良かったのですが、またバジル味でしょ。。。そりゃ飽きます。
しかも、前のディッシュがあまりにしつこすぎて(たった二口しか食べてないのに)、完全にこの料理の味に影響してしまい、味があまりわからない。。というかピンボケ。この順番は間違いなのでは????きっと単独でこれを食べたら、「美味しいーー!」って思ったんだろうけど、前の料理に圧倒されて全く味を感じない。あーもったいない。。。



7.フォアグラ入りウズラ肉と黒トリュフ入りマッシュドポテト、マイクロハーブ添え

7これは美味しかったーーーーーーーーー♪
堪能しまくりです。マッシュポテトとウズラ、マイクロハーブを全て一緒に食べると本当に美味しい!これと一緒に飲んだChateauneuf du Papeの赤ワインが最高にマッチしてたなーーー。。
これもう1回食べたいなーーー。。。

でもね、また不思議なことが。。。付け合せが一緒に出てきたんですが、これまたマッシュポテトなのですよ。。。なんで????

もちろん付け合せのほうのポテトには黒トリュフは入ってないけど、それにしてもねー。。。。


8.柚子ソルベとVervainのジェリーパッションフルーツシーズ

8これプレデザート。こちらのお皿も和の雰囲気が。。。お皿もとても素敵♪
これはさっぱりしていて、美味しかった。。。。でもまたジェリー。これでジェリー3回目。。。そしてバジルも3回はでた(ってしつこい??)
あ、ちなみにこれはミント。





9.スフレとレッドチェリー

9−19−2







見ためが甘そうだったので、警戒しまくってましたが、案外甘くなくてこれが美味しかった。チェリーもいい感じの甘さに漬け込んであってこれは美味しかった。

リフレクションが別で頼んだデザートは、私は甘いのが苦手なのでさっぱり味をオーダー。でもこれまたジェリー。グレープフルーツのジェリーにバジルかなんかのソルベ。。。こっちよりスフレのほうが美味しかった♪



二人ということでなんだかテイスティングメニューにバラエティさを感じなくてかなり残念だった今回。何か意図があってやっていたのなら無知な私でごめんなさい。でもやはり一お客としては、テイスティングメニューをする以上、そのレストランが提供する限りの味のバラエティを感じたいと思うのが普通のはず。
それでバジルを使った料理が3回、ジェリー仕立てが4回(まあ1度はこちらが別に頼んだデザートなので、実際には3回)、マッシュポテトが2回っていうのは、、どうでしょう???

ひとつひとつの料理はきっととーーーっても美味しいはず。なので、アラカルトならもっともっと楽しめたはず!!(事実、ラスベガスでのアラカルトディナーは最高でしたもの!)
なので、次回は美味しいものもだいたいわかったので、アラカルトで試してみたいかなーーーと思ってます。

そうなったら、絶対あの雲丹のコースを誰かとシェアし、そしてあのQuailを食べるぞ!(ってまだメニューにあればですが。。笑)
あと、ラスベガスで食べたミニチュアラムチョップ食べられないかなー。。。


とても素敵なところなのでまた行きたいのですが、テイスティングメニューは内容が変わらない限り、もういいなー。(って当たり前か)。

どうやら9月5日まで完全オープンではないそうなので、それからまた行ってみようかなーって思ってます!!


L'Atelier de Joel Robuchon
57 E 57th St
New York, NY 10022
(212)-350-6658

味 ★★★ (5点満点)
雰囲気 ★★★★★ (5点満点)
値段 一人$200−300
オススメ デート、友人との静かな語りディナー


fujikoのニューヨークレストラン情報
あのMomofuku Noodle Barが新たにMomofuku Ssäm Barをオープンしました。
Ssamとは私も詳しくないのですが韓国?からきた色々なものをレタスでラッピングする軽食のことなのだとか?(違ったらごめんなさい!)なのでちょっとMomofukuとは違ったメニューを出しているようなので、近くに寄ったら行ってみようと思ってます!

Momofuku Ssam Bar
207 Second Ave (13th St)


gifということで食べすぎな1週間でしたがなんだか週末はあんまり動けず、、、なんだか体調がアップアンドダウンだなーってえ?誰か食べすぎって言いました?本当にそのとおりです。。。。

fujiko55 at 13:49│Comments(16)TrackBack(0)この記事をクリップ!グルメ全般 | French フレンチ

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この記事へのコメント

1. Posted by ごぼ   August 22, 2006 16:16
あんまりにも美味しいそうなので、
ついコメントを書いてしまいました。
いや〜本当に食べたい。
日本に暮らしていると、どうしても和食。
年齢的にも和食。刺身、そば、いかの塩辛
柚子胡椒和え(これはマジで美味です!)、
いかシュウマイ(九州名産なもので)、鯛茶漬け・・・・

でも、たまにはそういうガッチリフレンチしているもの、食べたくなるんです。

しかし、私にはFujikoさんのようにエスコートしてくれる素敵な彼もなく・・・

近々休みが取れたら、NY行きますんで
是非連れて行ってくださいませ。
2. Posted by アリエル   August 23, 2006 11:58
5 こんにちは。とってもかわいらしくて素敵なブログですね!!私もNYにいきたくなりました〜〜ところでfujikoさんはどういった経緯でNYにすむことになったのですが?やはりお仕事かな?私も将来NYに住みたいと思うのでとても気になります!!よかったら教えてください!!
3. Posted by miki   August 23, 2006 12:22
すごいゴージャスなディナー!カッペリーニを食べたい!それにしてもふじこさんも超ゴージャス!!!
4. Posted by non   August 23, 2006 13:07
fujikoさん、ついに行ってきたんですね。うらやましいです!私の連れは、ここに誘っても多分腰が重そう...
お二人のツーショットきまってますね。♪
5. Posted by ぷくぷく   August 23, 2006 14:30
美味しそうです。 憧れのロブション♪ 私もエスコートしてくれる素敵な彼が欲しいです。

Tasting Menuは試作段階なのかしら? Open後にはちゃんとバラエティに富んだMenuに変わるのでは? 須賀シェフもこっそりこのブログ読んで参考にしたりして。ところで、Wine Pairingはされるのですか?

それにしてもfujikoさん、綺麗でお洒落。ゴージャスという言葉が似合います。(私も、こういうところに連れて行ってもらえるように、いい女になる努力をしないと…。)

Cruで見かけた方は違うと思います。 私は髪は後ろで縛って、ジーンズに左右非対称(人の顔)のノースリープだったので…。でも、見かけたら声かけますね。
6. Posted by キョウコ   August 25, 2006 01:27
fujikoさん こんにちは
ウズラのお皿、本当に美味しそうです。
確かにバジル&ジュリが多い、お皿の順番の問題は残念ですが、確かに一つ一つは美味しそうですね。
つけあわせのポテトに関しては、私も疑問に思ったことがあります(この店ではありません)。その時は、きっとイモ星人系大食漢のためのものだと勝手に解釈しておりました。「こんだけのイモの量で足りるかよー!」とイモ星人が暴れ出さないためのものかと。でもガストロノミ−のお店なのにね。
7. Posted by fujiko   August 25, 2006 19:31
ごぼさま!どうもこんにちは、、、私も基本はかなり和食派なんですけど。。笑。それにしても気になったんですが、その柚子胡椒和えってなんですか?柚子胡椒を何かと和えるってことなんでしょうが、何とでしょう?柚子胡椒好きとしては是非とも知りたいのですが、、、近々是非NYにお越しの際はお声をおかけくださいませ!ことりちゃんとお待ちしております!
8. Posted by fujiko   August 25, 2006 19:33
アリエルさま、コメントありがとうございます!私はそうです、仕事関係で駐在しております。。しかも2回めです。
これからも遊びに来てくださいね!
9. Posted by fujiko   August 25, 2006 19:34
Mikiちゃん、ねーこのカッペリーニ美味しそうでしょ?私のこの写真はお店の人がとってボケボケなの。なのでちょっと良く映ってみえるらしい。ははは。
最近あってませんねー。今度出かけないと!
10. Posted by fujiko   August 25, 2006 23:56
nonさん、そういわずに是非彼氏といってみてください!綺麗なお店なので雰囲気だけ味わうのにアラカルトっていうのもいいかもですよ!
11. Posted by fujiko   August 27, 2006 12:24
ぷくぷくさま、まだオープニング前ですからねー。試作段階かもしれませんね。。でも1品1品は素敵でしたよ。
それから、私はゴージャスでもなんでもないです、もうね、、最近運動しなさすぎで、ちょいやばいです。がんばって運動しますー!!
それとどこかでお会いしたら是非声かけてくださいねー
12. Posted by fujiko   August 27, 2006 12:25
キョウコさま、そうなんです。1品1品はいいんですけどね、、やっぱりバラエティがないとね、テイスティングは。。
付け合せの件、キョウコさまも疑問でしたか?じゃあこれはどこでもあることなんですかね、パリとかでは。。。(あれ、これはパリのキョウコさまですよね?)
13. Posted by じじ   October 26, 2006 06:27
7人で予約しようとしたら、4人までしか受付てなかったです。
残念。。
14. Posted by fujiko   October 29, 2006 06:12
じじさま、、、あーあのお店で7名って難しそうですねーー。でも予約すら取らないんですね。。。4名だときっとテーブルになっちゃいますね。。カウンターの席が売りだと思うので、少人数のほうがよりあそこの店を楽しめるのかもしれません。
15. Posted by AK&T   January 23, 2007 23:47
私もベガスのロブションの方が好き〜。せっかく、NYにできたのに、何か、ちょっとがっかりでした。。。
16. Posted by fujiko   January 24, 2007 15:52
AK&Tさま、わたしは最近行ってないですが、最近行かれましたか??まだなれてないんですかねーー。せっかくできたのでがんばってほしいですねー♪

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