Upstairs at Bouley

最近トライベッカの一角がBouley村と呼ばれるほど、Bouleyの店舗進出が目まぐるしいです。
その中で最もカジュアルなBouley Bakeryがもとあった場所はUpstairs at Bouleyが広がりました。
で、Bouley Bakeryはといえばお隣に移転。そしてそこにはBouley Marketも登場しました。

今回はその中のUpstairs at Bouleyに行くことに。
近所で日本食食べたいよーーって話になり、じゃあトライベッカまで行こうということになりここにすることになりました。

このお店は予約を取らないのでできるだけ早めに行くことが大切。
しかしこの夜は8時というゴールデンタイムに行ったけど入れました。お店が広がったおかげかな？

ただ相変わらず寿司カウンターは7人席で狭いので取りあいになる確率高し。しかしこの日はラッキーなことに丁度２席空いてました。

私たちは寿司の入ったおまかせコース。６５ドル。思ったより安いです。

あまりに密集したカウンターでの食事なので、ここで写真を撮るのはいつも気がひけます。したがって今回は珍しく写真がないです。


１．豆腐のすっぽん入りソース
NYですっぽんなんて！信じられないって思いました。なので英語で何と言うのかも知りませんでしたが、シェフの三上さんが「Snapping turtle」だって教えてくれました。へーーー。

すっぽんはかなり小さく刻まれていたのであまり存在感がなかったですが、よくよく味わうとちょっと苦みがあって食感もありスープとじんわりマッチしてて美味しかった。あーーなんだかほっとするー


２．刺身盛り合わせ
イカ、マグロ、トロ、シマアジ。

トロが美味しかった。ちょっと前に切って冷蔵庫で若干冷やしてありました。


３．Halibut
お野菜をHalibutで巻いて蒸し焼きにしたのかな？それと野菜の炊き合わせ。蒸し焼きは普通でしたが野菜が美味しかったぞ！


４．ラムの味噌ソース
これはすごくすごくすごく美味しかったー。今でも鮮明に味を覚えてます。味噌のソースがラムにものすごくピッタリマッチしていて、最高でした。カブのナマスもぴりっと美味しかった♪


５．お寿司盛り合わせ
うーん。お寿司は申し訳ないが寿司屋に任せたいかな。
握り方もちょっと雑っぽいし、酢飯も私の好みではありませんでした。


あれーこんだけだったっけなーー食べたの。もう１皿忘れているような。。


まあいいや。これだけではお腹がいっぱいにならなかったので、もう１皿、野菜の炊き合わせをオーダー。リフはすでにお腹一杯になってました。（っていうかなんかのアレルギーで顔が真っ赤で息がぜーぜーしてました）


オープンキッチンよりももっともっと親密な感じのキッチンで、ここの常連になる人がFoodieには多いようですが、その理由がとてもよくわかります。

ただやはりキッチンが小さいしできるものに限度があるのではと感じました。でも全体的に私は好きです。雰囲気もお料理も。ただお店が混乱しているのが完全に露見されるので、難しいねー。

この日はBouley氏自らがどこかの国の女王様に料理を作っていたようで、一層スタッフは混乱。Bouley氏が新しいBouleyの店から豆腐持ってこい、梅ソースもってこいだの注文がどんどん入ってそのたびにスタッフが走りまわってました。
遂には本人が「ウニ頂戴」と三上シェフに言いに来ました。笑


Bouleyの和食レストランはいつオープンなのかなー。楽しみ！


Upstairs at Bouley
130 W. Broadway, at Duane St.;
212-219-1011




写真がないけど伝わったかなあ？


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Comments

6. Posted by fujiko    January 16, 2009 14:14

もんた様、ねーーーなんでしょうねー。あの雑踏っぽい感じを目指したいんですかね。近所同士の系列レストランで食材分かち合ってるのはこの間もやってました。まあキッチンではよくあることかもだけど、目の前に食材が通って行く姿は笑えますねえ。
私も前回のBouleyのときにもんたさんと同じ感想をもちました。！！！と？？？の料理が極端ですよねえー

5. Posted by fujiko    January 16, 2009 14:12

おかま様、そーーう？伝わったー？よかったびー。いやいやウニ頂戴は英語だったわよーん。私とかあまりのカジュアルな雰囲気のBouley氏の出現＋ウニ頂戴発言に思わず「ウニ、まかないで食べるんかね」とか言っちゃったくらい。笑

4. Posted by fujiko    January 16, 2009 14:11

明日香様、ねーどこの女王様でしょうねー。でも本人自らウニ取りに来ちゃうあたりがかなりの大物だったんでしょうねー。

3. Posted by もんた    January 16, 2009 02:25

>ただお店が混乱しているのが完全に露見されるので、

非常に、同意！です。
すいているランチのときに行ったのですが、食べ物はまずくないし、感じは悪くないんだけれども、しっかりしたマネージャーを一人おけばいいのになあ、という感じでありました。

Ｂｏｕｌｅｙさんのところは基本的に「洗練されたサービス」とかはあまり期待していないんだけど、Ｂｏｕｌｅｙが今のロケーションに移るちょっと前に（一階にある時に）行った時も「おお！」と唸る皿と「？？」の皿のばらつきが大きすぎる感が。笑。

今は過渡期だからしょうがないのかな？？

2. Posted by おかま様    January 15, 2009 23:56

ちゃんと、雰囲気伝わってきますで〜
"ウニ頂戴”ってまさか日本語で！？笑ける！
タカ子

1. Posted by 明日香    January 15, 2009 12:36

おお!!Ｂｏｕｌｅｙ！！！

どこかの女王様に・・・スバらしいですねー！前にＮＹに遊びに行った時Ｂｏｕｌｅｙへいってその帰りにパンを買って・・・美味しかったなぁ。。。

ふじこちゃんが生きてる環境　うらやましー！でもとても楽しませてもらってます。ありがとう！