July 17, 2010
夏テーマのディナー＠BLT FISH！
昨日は日本から遊びに来ていたPR関係のお友達とそのお友達、合計4名の女性でBLT FISHに行ってきました！
何でも日本のとあるファッション雑誌関係の人たちもNYに来るならBLT FISHに、とおっしゃっていたそうです！嬉しいー。
今日は皆さんLVMHに勤めていた、もしくは勤めている人たちで世界を飛び回る人々なので食通の方々ばかりだから、ちょっと緊張。リフに頼んでテイスティングメニューを用意してもらいました。
今日のテーマは夏。ウォーターメロンやエアルームトマトなどがふんだんに使われています。
ウォーターメロンを使った3種類のアミューズ
夏らしくさっぱりしています。一番右はウォーターメロンのスープ。シラントロがたっぷり入っています。さっぱりしていて夏らしい。真ん中はウォーターメロンをイエローフィンツナでくるんだもの。左はオイスターにキャビアとウォーターメロンをダイス状にしたものを乗せた実如ネットソース。。。美味しいー♪AYALAのシャンパンと相性ばっちりです。
エアルームトマトのサラダにホワイトアンチョビ
ピショリンとニソワオリーブ、それにマーマレード状にしたレッドオニオンなんかも入っています。あー美味しい。アンチョビとエアルームトマトの組み合わせはとっても好み。
グリルドサーディン！
とっても和テースト。グリルドサーディンにローストビーツ、そして紫蘇。ソースは柚子ビネグレット。最高！！文句なしです。この焦げめがたまりません。
ソフトシェルクラブ
アジアンテイストな一品。ナンプラーが結構聞いているソース。シラントロもきいてます。サックリとした揚げ具合がなんともいえないです。
スキャロップにアーモンドピュレを添えて
これも絶品でした。アーモンドピュレのちょっと香ばしさとピクルドチェリーがアクセントを加えていてとてもバランスが良い美味しさでした。
エアルームトマトがまた登場しました。エアルームトマトのスライスしたものに、トマトウォーター、そしてオリーブオイルがしきつめられています。上にはHalibut。。
ここまでがお食事。そしてデザートもたっぷり！
これが衝撃のデザート。見た目にも素晴らしい！
大きなパールが出てきたと思いました！下にはウォーターメロンが。
あまりに綺麗で壊したくないです。
これを割ると。。。
中にはソルベが。美味しい♪
このほかにもこんなに沢山のデザートが。。勿論お決まりの青りんご味コットンキャンディもあります。
この日、女性4人でなんとワイン4本！（プラスAYALAシャンパンをグラスで1杯ずつ）酒豪の集まりとなりました！でも全然みんなバンバン平らげていて、こういうディナーは本当に気持ちよくてとっても楽しかったです！！！
BLT FISH
21 West 17th Street
New York, NY 10011-5501
(212) 691-8888
いやーこの日は久々に結構飲みました。この後、リフと一緒にABCキッチンで一杯、その後BAR JAMONでワインボトル1本！でも久々に楽しい夜だったー。。
何でも日本のとあるファッション雑誌関係の人たちもNYに来るならBLT FISHに、とおっしゃっていたそうです！嬉しいー。
今日は皆さんLVMHに勤めていた、もしくは勤めている人たちで世界を飛び回る人々なので食通の方々ばかりだから、ちょっと緊張。リフに頼んでテイスティングメニューを用意してもらいました。
今日のテーマは夏。ウォーターメロンやエアルームトマトなどがふんだんに使われています。
ウォーターメロンを使った3種類のアミューズ
夏らしくさっぱりしています。一番右はウォーターメロンのスープ。シラントロがたっぷり入っています。さっぱりしていて夏らしい。真ん中はウォーターメロンをイエローフィンツナでくるんだもの。左はオイスターにキャビアとウォーターメロンをダイス状にしたものを乗せた実如ネットソース。。。美味しいー♪AYALAのシャンパンと相性ばっちりです。
エアルームトマトのサラダにホワイトアンチョビ
ピショリンとニソワオリーブ、それにマーマレード状にしたレッドオニオンなんかも入っています。あー美味しい。アンチョビとエアルームトマトの組み合わせはとっても好み。
グリルドサーディン！
とっても和テースト。グリルドサーディンにローストビーツ、そして紫蘇。ソースは柚子ビネグレット。最高！！文句なしです。この焦げめがたまりません。
ソフトシェルクラブ
アジアンテイストな一品。ナンプラーが結構聞いているソース。シラントロもきいてます。サックリとした揚げ具合がなんともいえないです。
スキャロップにアーモンドピュレを添えて
これも絶品でした。アーモンドピュレのちょっと香ばしさとピクルドチェリーがアクセントを加えていてとてもバランスが良い美味しさでした。
エアルームトマトがまた登場しました。エアルームトマトのスライスしたものに、トマトウォーター、そしてオリーブオイルがしきつめられています。上にはHalibut。。
ここまでがお食事。そしてデザートもたっぷり！
これが衝撃のデザート。見た目にも素晴らしい！
大きなパールが出てきたと思いました！下にはウォーターメロンが。
あまりに綺麗で壊したくないです。
これを割ると。。。
中にはソルベが。美味しい♪
このほかにもこんなに沢山のデザートが。。勿論お決まりの青りんご味コットンキャンディもあります。
この日、女性4人でなんとワイン4本！（プラスAYALAシャンパンをグラスで1杯ずつ）酒豪の集まりとなりました！でも全然みんなバンバン平らげていて、こういうディナーは本当に気持ちよくてとっても楽しかったです！！！
BLT FISH
21 West 17th Street
New York, NY 10011-5501
(212) 691-8888
いやーこの日は久々に結構飲みました。この後、リフと一緒にABCキッチンで一杯、その後BAR JAMONでワインボトル1本！でも久々に楽しい夜だったー。。
