American アメリカン

December 31, 2014

もう日本は大晦日、そしてNYも2014年はあと1日半となりました。
今年は何だかいつもよりももっと早く時が過ぎてしまったような気がしますが、充実した1年を家族、友人のおかげで過ごすことができました。

さて、今月初めに訪れた新しいレストラン、「Chef Club by Food & Wine」。その名の通り、アメリカでは有名なフード関連雑誌、Food&Wineがオープンしたお店です。

何よりもユニークなのが、雑誌Food&Wineで選ばれた歴代のベストニューシェフ4人が1年間それぞれ少しずつのメニューを提供しているのです。ですのでメニューを見ると、それぞれのディッシュに作ったシェフの名前が書かれています。

NashvilleのシェフErik Anderson、ポートランドにあるLe PigeonのシェフGabriel Rucker、アトランタにあるEugeneのシェフLinton Hopkins、ボルダ―にあるFrasca Food and Wine のシェフLachlan Mackinnon-Pattersonの合計4人。

2015年には彼等が交代でキッチンに立つ予定だそうです。

このコンセプトは既にアスペンのセントレジスホテル内で試されており非常に人気となっており、その2件目がNY、そしてフラッグシップとなったわけです。

入ってすぐには素敵なバーカウンターあり。
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壁には有名なシェフたちの似顔絵が。。(ちょっとセントラルパークで描いてもらえるような似顔絵程度にしか見えなかったと皆で話していたのですが、有名な人が描いていたなら失礼)

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店内の中央はオープンキッチンになっており、何と天井から大きなヒマラヤンソルトがつるされています。。これは何のシンボルなのかしら。。
でも素敵なオープンキッチンです♪

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SMOKED & SEARED HUDSON VALLEY FOIE GRAS
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これは私がオーダーしたアペタイザー。フォアグラがどこにあるのーというくらい小さくてちょっと残念でした。スモーキーフレーバーたっぷり。こちらはGabriel Ruckerシェフのメニュー。

LE PIGEON
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私のメインディッシュ。Squabちゃんです。ひな鳩ね。大好物です。とーーってもいい感じのお味でお気に入りの1品でした!!
こちらもGabriel Ruckerシェフのメニュー。

意識して選んだつもりはなかったのですが、両方共Gabriel Rucker氏のディッシュだったようですー。

COLORADO LAMB CHOPS
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こちらはお友達が頼んだラムチョップ。シェフLachlan MacKinnon-Pattersonのメニュー。こちらも美味!!


サイドディッシュでユニークだったのはこちらのポテトピュレー。なんと上にラズベリーパウダーがかかっていて酸味があります。
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それと今回はオーダーしておりませんが、毎月雑誌Food&Wineのレシピの中から「今月のサラダ」なるものも提供するのだそうですよー


お店のインテリアや雰囲気もとても良く、オシャレしてお出かけしたい感じのお店です。ただ今回難だったのはオープンしたてということもありサービスがまだまだのようで、料理が出てくる時間がすごくかかったこと。。

総じてアペタイザーよりもメインディッシュが全て美味しかったです!

でもまた是非新しいメニューを頂きにあがりたいと思います♪

Chefs Club by Food & Wine
275 Mulberry St
New York, NY 10012
(212) 941-1100




人気ブログランキングへ恐らくこれが今年最後の投稿になると思います!皆様良いお年をお迎えくださいー。

fujiko55 at 03:08コメント(0)トラックバック(0) 

September 14, 2014

ミッドタウンにあるモダンアメリカンキュイジーヌのレストラン、Betony

NYではとっても有名人な「だれも書かない★ニューヨーク1%未満」のブログの著者でもあり、「NY発 世界基準の女の心得/コモンるみ」他の本を執筆されたコモンるみさんと、モデルのまゆちゃんと一緒にお出かけしてきました♪

インテリアも重厚で、素敵です。(写真はお借りしました)。
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可愛いらしいフィンガーフードのようなアペタイザーたち。
左からLobsterの味がしっかりするLobsterロール、Foie Grasボンボン。もう1つはちょっと忘れてしまいました。ごめんなさい。
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フォアグラボンボンはあまりに濃厚な味で2つは食べられない感じ。フォアグラよりも周りについたカシューナッツの味と塩気がちょっときつすぎました。
Lobster Rollの味はとってもしっかりしていて、これはとても美味でした。


Green Tomato Gazpacho
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不思議な冷たい食感のパウダー状のガスパチョにフローズンヨーグルトと pumpernickel のムースがついてます。ムースと一緒に食べると不思議な甘みとガスパチョの塩気が口の中ではじけます。
でもこのガスパチョだけ食べるとまあすごく塩気が強くてびっくりでした。

Short Rib
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お店のシグニチャーディッシュということでいただきました。お肉はとっても美味でしたが、回りのお野菜がローストしすぎて、かなり焦げすぎな味がしました。それがかなり苦味があってあまり口残りがよくありませんでした。
付け合わせにマッシュポテトが来ていたのですが、それもすごくしょっぱくてびっくりしました。


デザートには
Sweet Corn Blueberry, Basilをオーダー。
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コーンのアイスはそこまでコーンの味はせず。
ブルーベリーのソルベ?とバジルのクリーム。。面白い取り合わせです。

ユニークな料理が多いのですが、全体的にかなり塩気が強いのが気になりました。私の体調のせいもあったのでしょう(この前の日から1週間、ずっと高熱で寝込んでおりました)。

でも雰囲気も良いですので、是非またお邪魔したいと思います。

ごちそうさまでした!

Betony
41 W 57th St, New York, NY 10019
(212) 465-2400


人気ブログランキングへやばいくらいの放置ブログです。それなのにコメントを下さる方、読んでくださる方に感謝感謝です。頑張ってもう少し更新しようと思いますのでよろしくお願いいたします!

fujiko55 at 08:52コメント(2)トラックバック(0) 

March 17, 2014

ちょっと前に軽く近所のAlderでお食事。
WD-50でお馴染みのシェフ、Wylie Dufresneがイーストビレッジに開けたお店です。

一口サイズのお料理が色々あって楽しい。

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左側はJALAPENO POPPERS。ウニのクリームソース、そしてイクラがのっています。
手前のものはSHRIMPS ON SHRIMPS。パパイヤサラダにエビが入っている感じ。

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奥のはPIGS IN A BLANKET。チャイニーズソーセージを使っています。しかもマスタードは和風辛子です。
手前はフォアグラにパイナップルが乗っています。これも美味。

この日は二人だったのでそれ以外にオーダーしませんでしたが、今度は私の好きなウズラ、ビーツとかを食してみたいです!

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カウンターも素敵な雰囲気でおススメです。


Alder NYC
157 2nd Ave, New York, NY 10003
(212) 539-1900


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fujiko55 at 04:28コメント(0)トラックバック(0) 

March 06, 2014

もうお雛祭りも終わって3月ですねー。今度の日曜にはもう夏時間になるんですよね。。まだ雪が残っているのに。。ちなみにひな祭りは私と旦那の結婚記念日で今年で5年目を迎えました。。

では、大分書きたいことがたまりにたまっていますので、がんばって日々更新していきますねーー。

バレンタインに行ったEVにあるHearth。とっても雰囲気がいい落ち着いたお店です。
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メニューは毎日変わるんだそうです。


HOUSE-MADE CHARCUTERIE
すべて自家製。どれもとっても美味しくてワインにぴったりです。私たちはこのシャクーテリーのプレートにフォアグラテリーヌも加えてもらいました。フォアグラも美味!
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パンにはラードがたっぷり乗っています。


ARUGULA, FENNEL AND ANCHOVY SALAD
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シャクーテリーがかなり濃厚だったので、この酸味の効いたサラダが口の中をさっぱりさせてくれました。こちらも文句なし。

DRY-AGED SIRLOIN FOR TWO
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サーロインもおいしかったです。ボーンマローがたっぷりおかれているのが見えますよね。これと合わせると最高だったそうです。私はあんまりボーンマロー好きじゃないので食べませんでしたが。。ポン酢がほしい!うそです(いや本当)。


ここの姉妹店のTerroirワインバーもとっても雰囲気良くて大好きです。
最近では結構数件できていますね、Terroir


家から近いし雰囲気もいいのでまた来ます!ごちそうさまでした!

Hearth
403 E 12th St
(646) 602-1300



人気ブログランキングへ今日はイベントに参加してきます!

fujiko55 at 07:02コメント(1)トラックバック(0) 

January 26, 2014

だいぶ前ですが、西海岸で大人気という噂のLA発バーガー店、UMAMI Burgerにとうとう行ってみました!

日本から読んでくださっている方、、、「え??UMAMIって?それ日本語じゃない?」と思った方いらっしゃるでしょう。そうなんです!日本語の旨味は今世界的に通用するグルメワードなのですよ!
酸味、甘味、塩味、苦味の四つの基本味に加え、第五の基本味として認知されている「旨み(うまみ)」。

その旨みをふんだんに取り入れたハンバーガーを作れないかと考えた末にできたUMAMI Burgerには、旨み成分たっぷりのシイタケ、キャラメル状にしたオニオン、トマトのロースト、パルメジャンチーズをバランスよく盛り込んだ、まさに旨みのミルフィーユ!

これは是非試さなければということで、前回記載した松之助さん訪問の帰りにお邪魔しました。

私は子供連れだったので、店内でどうしても食べたかったのをぐっとこらえてテイクアウトすることに。
テイクアウトの方はバーのお兄さんにオーダーします。
ということでバーコーナーから撮影。

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なんだか皆さん全然ハッピーそうじゃありません。。苦笑。
それもそのはず。。。よくよく見るとみなさんの前にはハンバーガーが1つも置かれていません。苦笑。
お腹空いて怒ってるんですかね。それにしてもものの見事に誰もハンバーガーを食べてない。

これはオーダーしたのも時間がかかるなあ、、、、と一瞬後悔しましたが、せっかく来たのでやっぱり待つことに。待つこと10分、思ったよりも早く出来上がりました。

さ!!!タクシーに乗って速攻帰宅!!!

じゃーん!

思っていたより小さ目なバーガーのバンズにはUmamiのUのロゴ。
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こちらが横から見た様子!
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別に普通っぽいです。笑。でもこの黄色いのはパルメジャンチーズをクリスプ状(パリパリお煎餅みたいな感じ)にしたもの。

そして別のカップにはケチャップがついてきます。
結構このケチャップもキモです。

何かはわかりませんが、このケチャップにはかなり旨み成分が入ってました。
企業秘密?MSG??わかりません。

確実に作り立てを食べたほうがおいしかったんだろうなあ、と思います。でもバンズも美味しく、バーガーも旨みたっぷり!でGOOD!!!だったのですが、やはり作り立てじゃなかったのもあって、少しべちょっとしてしまっていたのが残念。。。。

ポテトもクリスピーで美味だったです。でも次回は是非店内で試したい、そう思いました。


UMAMI Burger
432 Avenue of the Americas, New York, NY 10011
Phone:(212) 677-8626
Hours:
Mon-Thu, Sun 11 am - 11 pm
Fri-Sat 11 am - 12 am



人気ブログランキングへ昨晩は贅沢三昧な至福のディナーを堪能!そのレポートはまた次回!


fujiko55 at 02:50コメント(4)トラックバック(0) 

September 29, 2013

中学時代に隣の席に座っていたうしちゃんが5年ぶりのNY訪問をしてくれました。
中学時代からXX年たってもこうやって一緒に楽しいひと時を過ごせるのは感動的です。
3日間のNYで毎晩ディナーを一緒にしちゃいました。

これは最後の夜。うしちゃんの大のお気に入りのGotham Bar & Grillです。
すでに老舗の貫録を保つGotham、外食には新しいお店に行きがちな我々にとってこのチョイスは逆に新鮮でした。

一緒に行ったのはうしちゃん、そして女優で今NYに勉強に来られているみかりんごこと、肘井美佳ちゃん、そしてひとみさんというメンバーです。

Yellowfin Tunaのタルタル
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とっても新鮮でおいしかったです。

ストライプバスのセビーチェ
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これはなんだかストライプバスがイカみたいな食感で不思議だったなあ。

シーフードサラダ
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うーーん。イマイチ君。

スキャロップス
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シュリンプのリゾット
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これがここまでで一番美味!塩気が強いですが、エビの脳味噌もたっぷり入ってお味がとっても濃厚なリゾット。サービスでいただきました。ありがとうございます!!

Squab
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とっても美味しいSquabです。

28日熟成ステーキ
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まあ普通に美味。

味噌マリネしたブラックコッド
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ここのシグニチャーらしいのですが、味噌マリネというより酸味が強かったなあ。

ここからはデザート。

バナナスプリットサンデー
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ピーチメルバ
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最後のフィナンシエ
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全て外すことはなく安心していただけるお店です。その中で特に今回はリゾットとSquabが美味しかったです。


新しいお店ばかり行かないでたまには老舗の店に通うのもいいなーと実感した一夜を中学の同級生と最後のお食事を一緒にできて良かったです。

今度は日本で!


Gotham Bar & Grill
12 E 12th St
(between 5th Ave & University Pl)
New York, NY 10003
(212) 620-4020



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fujiko55 at 09:34コメント(2)トラックバック(0) 

September 26, 2013

ミッドタウンに8月末日にオープンした大きなアメリカンレストラン、Enduroに2週間連続でランチに行ってきました。

アップスケールカジュアル、というイメージのお店。非常に大きいです。ここはもともとOutback Steakhouseがあった場所。

奥にはガラス張りのキッチンがあり、キッチンはとっても豪華。

1回目のランチでいただいたもの。

Kale & Barleyサラダ
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Barleyのプチプチ感がユニークな食感で美味。

Red Snapperのセビーチェ
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酸味が強くさらに食欲をそそります。

リングイネ
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シンプルなお味付ですが、とっても美味でした。

ショートリブ
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ここのシグニチャーのようです。お肉がほろーっととろけるやわらか肉です!

ハウスカットステーキ
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この後にデザートでここの有名なチーズケーキソフトクリームとドーナツを食べて終了。チーズケーキソフトクリームは絶対に欠かしてはいけない1品です!


そして次の週には。。。

Eggplant Moussaka(ムサカとはギリシャ料理の1つ)
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これもシンプルでおいしいです。

チキンレバーパテとベジタブルピクルスの盛り合わせ
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こちらサービスでいただいたのですが、もうこのレバーパテの最高なこと。パンでお腹がいっぱいになると困ると言っておきながら、これだけはもうどうにもこうにもやめられない止まらない。本当に美味です。
でも今みたらメニューから消えているのが怖い。。。。悲しい。。

コリアンバーベキューステーキサラダ
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なんかとっても忙しいサラダで何を食べてるのか正直わかりませんでした。なぜか酢飯がたこ焼きみたいな形で揚げられ?ていて意味不明。

前回も食べたショートリブ。これは外せない。
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デザートには

こんな恐ろしい巨大なココナッツケーキ
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(甘くて一口でギブアップ!)

そして定番のチーズケーキソフトクリーム。美味!!!!!
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ほんのりほのかなチーズケーキの味わいとバニラアイスのSwirl。これが最高なんです!!!お試ししていただきたい!!!

今度はチキンかバーガーをチャレンジしたいです!

ミッドタウンのランチスポットとしておススメですよ!もちろんディナーもあいてます!!

Enduro NYC
919 3rd Ave, New York, 10022
Phone:(212) 935-6800

ごちそうさまでした!


人気ブログランキングへさあアーカイブのような写真の数々を早くアップしなければ。。

fujiko55 at 16:25コメント(0)トラックバック(0) 

June 24, 2013

お友達に予約を取って頂き、お誘い頂きようやく行くことがでいた、念願のBlanca。

普段なかなかブルックリンには足をのばせなかったのですが、この日は特別。場所は有名なピザやさん、Robertaの中?にあります。いや、中とは言わないですね。Robertaで待っているとお店の方が案内してくれて通してくれたのは、ピザ屋の入り口を出て、離れみたいなところに連れて行かれます。離れの入り口を開けると倉庫みたいだけど真っ白の空間に清潔感のあるキッチンとその前に10席程のカウンターがあるのみ。
天井の高い気持ちの良い空間です。
でもレストランという感じには程遠い、だれかの家のガレージを改装した感じがまた面白い。

ここは180ドルのコースメニューのみ。ワインペアリングもできますがこの日はしませんでした。
なんと25コース位の料理が登場します。

シェフはRobertaのシェフCarlo Mirarchiが兼任。

メニューもなく、写真も撮れないので25品何を食べたかなんていうのはすっかり忘れてしまいましたが、写真を撮ってはいけないことを知る前に撮ってしまった写真があるので何枚か紹介します。

 
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キャビアとパースニップ。パースニップは根菜の種類。

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アーモンドミルク?とチェリー、そして金柑。甘酸っぱいフェミニンなお味。

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ポークベリーのジャーキーみたいなの。とーっても美味。アブラっぽいのでたくさんは食べられないかと思いつつも、お皿一皿分食べたかった。この2枚じゃイヤー。笑。

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ソフトシェルクラブ。といってもひとかけ。笑。


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Crudo盛り合わせ。。っていってもどう見てもお寿司屋さんの刺身盛り合わせ。まあ同じだね。白エビ、イワシ、カツオ、トロ、タコ、コハダ。トロとイワシはまあまあでしたが、それ以外はどれもダメでした。


それ以外に覚えているものとしては
―Sweetbread(胸腺)のフライ。確かライム系?のソース
―和牛ビーフの生の薄切りをコールラビのスープに入れて(お味付けは和風でした!)
―自家製豆腐。鰹節ではなくツナフレークが乗ってました。
―ブラックトリュフがふんだんにかかったパスタ、プランクトンも入ってたらしい。笑。
―キングクラブ
―ピーチ風味のパスタとかなかったかな?これがおいしかったような。。
―Aged ビーフ。グリーンオニオンとVin Cotto
―チキン
―ポーク
(ぜ、全然思い出せない。苦笑)

とにかく小さなお皿がとてつもなく沢山来るので、すっかり忘れてしまいました。もったいないなあ。でももう少し和系のディッシュもあったはず。
かなり、和の素材を使いまくっているカルロスさんでした。

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すっごく感動するお皿ばかりではないですが、かなり手の込んだお料理が25種類美しい盛り合わせで美味しく登場するのは嬉しかったです。

とにかく整頓されたキッチンでこれだけのお料理が出てくるのはすごい。ただここは時間制なのでキッチンで焦ることはないんだろうな、と。だからきっと他のレストランよりは楽なのかもねー、と友達とは話していました。

何が次出てくるんだろう、とわくわくしながらいる3時間強の食事はとても楽しいものでした。
感動してまた来たい!!!と思ったかは別ですが。


最近この手のレストランははやりですね。シェフズテーブル的な小さいカウンター形式のレストランもそうですし、隠れ家みたいなコンセプトもそう。日本からのお客様をお連れするには面白いでしょうけど、日本にはもっともっと美味しいものあるだろうなーと思いました。


ごちそうさまでした!


Blanca
261 Moore St
(between White St & Bogart St)
Brooklyn, NY 11206
(646) 703-2715


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fujiko55 at 13:51コメント(0)トラックバック(0) 

January 28, 2013

ブルックリンにあるBBQ。ちょっと隠れ基地みたいなところにあるのがいい感じ。
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ええこんなところにバーベキュー?って感じです。
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ずんずん奥に入ると、木のベンチが出てきました。
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その奥にガレージみたい、っていうかガレージがあります。その中にあるのがBBQやさん。ガレージですよ。笑。

バーもなんだかいい感じ。ビールもいろいろあったみたいですが(興味なし)。わかりません。はっきりいってガレージですから高級感とかは全くないです。もちろんだから値段も安いです。
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全容写真を撮れなかったのでお借りした写真を載せますね。こんな感じ。常に混んでいます。
Fette



自分で好きなものをお肉コーナーでオーダーします。
ブリ助っ人、いや。。ハハハ。ポークベリー、ショルダー、Brisketがおススメ!

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マンハッタンで気に入っていたBBQやさんのRUBがクローズしてしまったので、今お気に入りBBQ探しの旅をしています。どこかおススメがあったら教えてください!

今のところHill CountryとWildwoodばかりを近所なので行っていますが。。。

Anyway、このFette Sauも結構面白いしおいしいです。ブルックリン在住の方でもそうでなくてもお試しを。


Fette Sau
354 Metropolitan Ave
(between 4th St & Roebling St)
Brooklyn, NY 11211


人気ブログランキングへ今日は日曜なのにあまりゆっくりできなかったなああ。。。明日からまたがんばりましょうー!






fujiko55 at 12:43コメント(2)トラックバック(0) 

October 01, 2012

バーベキューです。昔この店の近所に住んでいたのでかなりしょっちゅう行っていました、Hill Country

テキサスのバーベキューが楽しめるお店です。ユニークなのは座って注文ではなく、頂いたカードを手にもってお肉ステーションとサイドディッシュステーションに自らオーダーしに行きます。

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ちょっと給食チックなこのカジュアルさ、嫌いじゃないです。

12時過ぎですぐに混みだします。テーブルはいっぱいあるのですが、肉ステーションが混むので早く行くことがいいかもしれません。

まずはお肉を選びます。ビーフだとブリスケット(肩バラ肉)、プライムリブやショルダーがあります。
ポークはもちろんスペアリブ。そしてポークチョップ。チキンもありますがチキンはオーダーしたことなし。

今回は私はプライムリブにしました。

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スペアリブやプライムリブをシェアさせていただいたのですが、今回ちょっとドライすぎだ感じでした。
もっと前はモイストだったのになー。残念。
でもプライムリブは美味しかったです。普段は普通にはずさずおいしいのですが。
でもサイドのコールスローやポテトサラダは定番の味。

DSC01640



地下では夜になるとバンドが演奏していますが、毎晩ではないので演奏をききたい人は事前にサイトでチェックしてくださいねー!

お会計はテーブルではなく、最後に入り口のキャッシャーでお会計とちょっと変わったシステムのHill Country。日本からのお客様をカジュアルにお連れするのは楽しいのかも。

Hill Country
30 West 26th St #1
New York, NY 10010
(212) 255-4544



人気ブログランキングへ最近またサボってます。










fujiko55 at 12:15コメント(2)トラックバック(0) 
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